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「梅流し」は、梅干しと大根を煮出した汁をいただく伝統的な養生食です。
梅干しのクエン酸と大根の食物繊維がやさしく働きかけ、食べ過ぎたあとや体をすっきりさせたいときに取り入れられてきました。
胃腸を温め、内側から整えてくれるやさしい一杯です。
【材料(2人分)】
- 大根:1/2本(約400g)
- 水: 1.2リットル
- 昆布: 10cm角 1枚
- 梅干し:2粒
【作り方】
- ①大根は皮をむき、1cm幅のいちょう切りにします。
- ②鍋に水と昆布を入れ、弱火でじっくり温めます。
- ③沸騰直前に昆布を取り出し、大根を加えて柔らかくなるまで煮ます。
- ④梅干しを入れて軽くほぐし、酸味と塩味を全体に行き渡らせます。
- ⑤大根と汁を一緒に、お椀によそっていただきます。
