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夏野菜と梅の元気カレー

梅をくずしながらさっぱりといただく！
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【材料(2人分)】
  1. 豚ひき肉：100g
  2. 玉ねぎ:1/2個
  3. にんじん：1本
  4. なす:1本
  5. (A)ハネムーン:1個
  6. (A)カットトマト缶:200g
  7. (A)水:200ml
  8. (A)コンソメ顆粒:小さじ1
  9. カレールー:50g
  10. 中華ソース:小さじ1
  11. サラダ油:大さじ1
【トッピング】
  1. ハネムーン:2個
  2. なす:1/2個
  3. ズッキーニ:1/4個
  4. パプリカ:1/2個
  5. かぼちゃ:1/4個
  6. れんこん:1/4個
  7. 揚げ油:適量

【作り方】
  • ①トッピング用の野菜をそれぞれカットしておきます。
  • ②玉ねぎ、にんじん、なすはみじん切りに。
  • ③ハネムーン1粒は細かく刻んでおきます。
  • ④フライパンに油をひき、豚ひき肉を中火で炒めます。
  • ⑤色が変わってきたら②を加えてさらに炒めます。
  • ⑥全体に油が回ったら(A)をいれ中火で5分煮込みます。
  • ⑦カレールーと中濃ソースを入れてカレールーが溶けるまで中火でさらに煮込みます。
  • ⑧180℃の油で①の野菜を素揚げします。
  • ⑨お皿にごはんとカレーを盛り、⑧とハネムーンをトッピングしてできあがり。

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【材料(2人分)】
  1. 豚ひき肉：100g
  2. 玉ねぎ:1/2個
  3. にんじん：1本
  4. なす:1本
  5. (A)ハネムーン:1個
  6. (A)カットトマト缶:200g
  7. (A)水:200ml
  8. (A)コンソメ顆粒:小さじ1
  9. カレールー:50g
  10. 中華ソース:小さじ1
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【トッピング】
  1. ハネムーン:2個
  2. なす:1/2個
  3. ズッキーニ:1/4個
  4. パプリカ:1/2個
  5. かぼちゃ:1/4個
  6. れんこん:1/4個
  7. 揚げ油:適量

【作り方】
  • ①トッピング用の野菜をそれぞれカットしておきます。
  • ②玉ねぎ、にんじん、なすはみじん切りに。
  • ③ハネムーン1粒は細かく刻んでおきます。
  • ④フライパンに油をひき、豚ひき肉を中火で炒めます。
  • ⑤色が変わってきたら②を加えてさらに炒めます。
  • ⑥全体に油が回ったら(A)をいれ中火で5分煮込みます。
  • ⑦カレールーと中濃ソースを入れてカレールーが溶けるまで中火でさらに煮込みます。
  • ⑧180℃の油で①の野菜を素揚げします。
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