レンジで作れる食べごたえのある肉団子です。
ねぎ梅だれを絡めてさっぱりと仕上げているので、暑い時期はもちろん体造りをされている方にもおすすめです。

火も使わないのですぐ作れるのでおつまみにも！



【材料2人分】
千里庵 梅の色彩　（梅干し）紀州しそ漬梅　3個　
酒　大さじ4　
水菜　適量　
小ねぎ(小口切り)　適量　
【A】鶏ひき肉　200g　
【A】卵　1個　
【A】玉ねぎ(みじん切り)　1/2個分　
【A】片栗粉　大さじ2と1/2　
【B】長ねぎ(みじん切り)　1/2本　
【B】ごま油　大さじ2　
【B】いりごま(白)　大さじ1　
【B】しょうゆ　大さじ1　
【B】おろししょうが　小さじ1　
ラー油　適量　
　

【作り方】

• 下準備：千里庵 梅の色彩　紀州しそ漬梅は種と実を分け、梅肉は包丁で粗くたたく。
  水菜は3〜4cm幅のざく切りにする。
• ①ボウルに梅肉の半量、【A】を入れてこねる。ピンポン玉くらいの大きさの団子状に成形し、耐熱皿に並べ入れる。
  梅の種、酒を入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。
• ②別のボウルに残りの梅肉、【B】、1で出た煮汁を全て入れて混ぜ、肉団子を加えて和える。
  水菜をしいた器に盛り付け、小ねぎ(小口切り)をちらし、ラー油をたらす。
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