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【保存版】梅じゃこ焦がし醤油チャーハン

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自分史上最高にうまい梅じゃこチャーハンレシピです。
梅じゃこチャーハン自体は定番ですが、梅の質と炒め具合でおかわり必至のやみつきチャーハンに。

デイリー使いはもちろん、暑くなってくる時期や胃が少し疲れている時でも食べやすいチャーハンです。

【材料２人分】
千里庵 梅の色彩　（梅干し）白干梅　2個　
温かいご飯　350g　
小松菜　50g　
長ねぎ　1/4本　
ちりめんじゃこ　20g　
しょうが　10〜15g　
ゆで卵　2個分　市販品/殻をむいて半分に切る
いりごま(白)　大さじ2　
マヨネーズ　大さじ2　
ごま油　小さじ1　
【A】しょうゆ　大さじ1　
【A】ごま油　小さじ1　
　

【作り方】
  • 下準備：小松菜は5mm幅に切る。長ねぎ、しょうがは粗みじん切りにする。
  • ①千里庵 梅の色彩　白干梅は種と実を分けて、身を包丁でたたく。【A】と一緒にボ③ウルに混ぜ合わせ、たれを作る。
  • ②別のボウルに温かいご飯、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。フライパンにごま油を引いて熱し、ご飯を入れ、中火〜強火で全体がパラパラになるまで炒める。
  • ③切った野菜、ちりめんじゃこ、いりごま(白)を加え、全体を混ぜ合わせる。
    具材を中央に寄せ、フライパンのふちに沿って1のたれを回し入れ、手早く炒める。
  • ④3を器に盛り付け、ゆで卵を添える。

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自分史上最高にうまい梅じゃこチャーハンレシピです。
梅じゃこチャーハン自体は定番ですが、梅の質と炒め具合でおかわり必至のやみつきチャーハンに。

デイリー使いはもちろん、暑くなってくる時期や胃が少し疲れている時でも食べやすいチャーハンです。

【材料２人分】
千里庵 梅の色彩　（梅干し）白干梅　2個　
温かいご飯　350g　
小松菜　50g　
長ねぎ　1/4本　
ちりめんじゃこ　20g　
しょうが　10〜15g　
ゆで卵　2個分　市販品/殻をむいて半分に切る
いりごま(白)　大さじ2　
マヨネーズ　大さじ2　
ごま油　小さじ1　
【A】しょうゆ　大さじ1　
【A】ごま油　小さじ1　
　

【作り方】
  • 下準備：小松菜は5mm幅に切る。長ねぎ、しょうがは粗みじん切りにする。
  • ①千里庵 梅の色彩　白干梅は種と実を分けて、身を包丁でたたく。【A】と一緒にボ③ウルに混ぜ合わせ、たれを作る。
  • ②別のボウルに温かいご飯、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。フライパンにごま油を引いて熱し、ご飯を入れ、中火〜強火で全体がパラパラになるまで炒める。
  • ③切った野菜、ちりめんじゃこ、いりごま(白)を加え、全体を混ぜ合わせる。
    具材を中央に寄せ、フライパンのふちに沿って1のたれを回し入れ、手早く炒める。
  • ④3を器に盛り付け、ゆで卵を添える。

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