【材料２人分】　（梅干し）しそ梅肉：大さじ2／温かいご飯：丼2杯分／サラダチキン(プレーン)：2枚(1枚100〜110gのものを使用)／貝割れ大根:1袋／いりごま(白)、ラー油:各適量／長ねぎ(みじん切り):1/4本分／ごま油：大さじ2／醤油：小さじ2／おろししょうが：小さじ1/2／レモン、ミニトマト：適宜(レモンはお好みの大きさに切る)

【作り方】

• ①サラダチキン(プレーン)は手で粗くほぐす。貝割れ大根は根本を切り落とし、半分に切る。
• ②ボウルに紀州しそ梅肉、長ねぎ(みじん切り) 1/4本分、ごま油 大さじ2、醤油 小さじ2、おろししょうが 小さじ1/2を混ぜ合わせる。サラダチキンを加え、和える。
• ③温かいご飯を器に盛り付け、貝割れ大根、1をバランスよくのせていりごま(白)、ラー油、をかける。お好みでレモン、ミニトマトを添える。