【材料2人分】 (梅干し) 元祖こんぶ梅:2個/ペンネ:120g/豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用):150g/トマト:小2個/めんつゆ(2倍濃縮):大さじ2/マヨネーズ:大さじ2/オリーブオイル:大さじ1/粗びき黒こしょう:適量/チャービル、パセリなど:適宜
【作り方】
- ①豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)は袋に入れ、綿棒などで軽く全体をたたく。
- ②千里庵 梅の色彩 元祖こんぶ梅は種と実を分け、実は包丁でたたく。 トマトはヘタを切り落とし、8等分に切る。
- ③ボウルに梅の実、めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2、マヨネーズ 大さじ2、オリーブオイル 大さじ1、粗びき黒こしょう 適量を入れ、混ぜ合わせる。
- ④鍋にたっぷりの湯を沸かし、梅の種、ペンネを入れてゆでる。製品規定のゆで時間の1分前になったら豚肉を入れ、1分ほどゆでてざるにあける。冷水で冷やして水気をしっかり切る。
- ⑤2に湯を切ったペンネ、豚肉、トマトを加えて和える。 器に盛り付け、お好みでチャービル、パセリなどを添える。