🔶【5分で簡単おつまみ】
冬野菜の代表の長ねぎに、コリコリの食感のエリンギを合わせ、彩りにブロッコリーを加えたアヒージョ〈オイル煮〉です。
🔶【アヒージョって何？】
オリーブオイルとニンニクで食材を煮込むスペイン料理です。アヒージョとはスペイン語で〈小さなニンニク〉刻んだニンニクを使わず、かけらのまま使います。
🔶長ねぎがとろりと甘くて、風邪予防、免疫力アップにも最適。にんにくの香りのついた油でコトコト煮ていきます。ベーコンの旨味が野菜にしみておいしいです。
🔶梅干しは塩分の少ない「ハネムーン」塩分6%を使用しています。ベーコンの塩分もあるので塩の量は調節してください。

🔶ベーコンの他、ウインナー、コンビーフ、鯖缶、オイルサーディンなど旨味の出るものでも美味しいです！



2人分
ブロッコリー　1/2個　200g
長ねぎ　1本　
エリンギ　2本　80g
ベーコン　60g　
オリーブオイル　50ml　
にんにく　3かけ　
梅干し　1個　千里庵「ハネムーン」
【A】塩　少々　
【A】こしょう　少々　
粗挽き黒こしょう　適宜　
＊ブロッコリーは小房に分ける。
＊長ねぎは斜めに2cm幅に切る。
＊エリンギは2cm幅の輪切り、上のカサの部分は四つ割りにする。
＊ベーコンは3cm幅に切る。
＊にんにくは皮を少しむいてつぶす。
　

【作り方】

• 1にブロッコリー、長ねぎ、エリンギ、ベーコンを並べて入れ、中央に梅干しを入れて弱火でことこと煮込む。
  
  ＊梅干しは竹串で2〜3ヶ所エキスが出やすいようにさしておく。
• 野菜が柔らかくなったら仕上げに【A】で調味する。
  
  ＊残った油はお料理に使えます。
  ニンニクやねぎの香り、ベーコンの脂も溶けて美味しいですよ。
• 器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをかける。