【材料４人分】　かつおのたたき(市販・さく)：400g／（梅干し）しそ漬梅：5個／砂糖：大さじ1／酢:小さじ1／白だし:小さじ2／青じそ:お好みで／青ねぎ(小口切)：適宜／いりごま(白)

【作り方】

• ①紀州しそ漬け梅は種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。
• ②砂糖 大さじ1、酢 小さじ2、白だし 小さじ2と①を混ぜる。
• ③かつおのたたきは薄切りにする。皿にお好みで青じそを敷き、かつおを器に盛りつける
• ④1をのせ、お好みで青ねぎ(小口切)をのせ、いりごま(白)を散らす。