レシピ作成:アイデアフードコーディネーター
栗山 小夜子
たっぷり作って
あくる日はカレーかおでんにも変身!
なるほどポトフー
材料 (2〜3人分)
・豚バラ
・セロリ
・タマネギ
・ジャガイモ
・人参
・キャベツ
・酒
・クローブ
・ローリエ
・ニンニク
・コンソメ粉末
白干梅
 又はうらごし梅肉
・水
800g
1本
中3個
4個
2本
1/5個
大さじ2
4個(あれば・・・)
1枚
1/4個分
大さじ1
6個
又は
大さじ2
1.5リットル
 
{目安は材料が全てかぶるくらい}

☆☆ 作り方 ☆☆
  1. 豚バラ肉は2等分にしてクローブをさしフライパンで表面を焼く。
  2. セロリは筋をとって5センチ、人参は皮をむいて4等分、ジャガイモは大きければ2等分にタマネギも2等分にカットする
  3. キャベツは2等分にする
  4. 大きめの鍋に全ての材料をいれ水・調味料、梅干を手で軽くつぶして入れ火にかける
  5. 沸騰したら弱火にし、ことこと煮ていき全てが柔らかくなるまでゆっくり煮こんでいきます
  6. 塩分は全て梅で補いますのでお好みで調節して下さい